ontem comi pela primeira vez sopa seca.

não sendo mau, na verdade não é melhor do que cozido

esta é uma especialidade transmontana, ou come-se por outros lados?

Conheço a versão da Beira Alta e que se comeu durante muito tempo em casa da família materna, que era feita com bacalhau, couve, alho, azeite e pão. Esta Sopa Seca é/era comida na ceia de Natal.

não sabia que havia várias versões

a minha era uma espécie de cozido simplificado (faltavam algumas componentes) e desfiado. Carnes no fundo, couves por cima, acaba assim no forno, é servido com pão tostado por cima e o caldo numa malga ao lado.

A bíblia da MLM refere quatro versões, das quais três são aqui da Beira Litoral.
Lá em casa, ocorre do aproveitar do (nosso excelentíssimo) cozido.

Há uma colecção "Cozinha Regional Portuguesa" de 1997 da revista Activa que, no livro dedicado à Beira Litoral, tem uma receita de Sopa Seca de Feijão com Sardinhas.