Caros,
Já experimentei a harmonização de caril de frango com Encruzado várias vezes com resultados muito positivos.
No Domingo vou servir, para uns amigos, o caril de frango e pensei num Quinta dos Roques Encruzado. No entanto, desta vez, gostava de experimentar outra ligação.
Pensei num Espumante bruto, faz sentido? E tintos? O que sugerem?

Caro:

Suponho que a escolha se limite a vinhos portugueses. Sendo assim deixo algumas sugestões que acho serão acertadas. Um dos factores a ter em causa é o grau de picante do caril...vinhos com alguma doçura serão escolhas mais acertadas para caris mais picantes. Factor essencial é a acidez, que deve ser boa para refrescar o palato. Inimigos são (para mim) a madeira em excesso e os taninos dos tintos. Espumantes não são grande opção, pela experiência que tenho tido.

Quinta do Arcossó Rosé Bastardo 2011
JMF Colecção Privada Moscatel Roxo Rosé 2011
Vale da Poupa Moscatel Galego 2011
Soalheiro 2011 (se arranjar colheitas mais antigas melhor)
Quinta do Cidrô Gewurztramminer 2010
Quinta do Ameal Loureiro
Aphros Loureiro
Quinta de Sant'Ana Riesling 2010
Prova Régia Premium (O 2010 gostei bastante, excelente RQP, o 2011 ainda não provei)
Três Bagos Sauvignon Blanc 2010

André, obrigado pelas sugestões. Estes dois, por serem consensuais e fáceis de encontrar, podem ser opção:
JMF Colecção Privada Moscatel Roxo Rosé 2011
Soalheiro 2011 (se arranjar colheitas mais antigas melhor)

Também experimentei e não correu mal com:
Soalheiro dócil
Quinta de Santa Eulália Avesso superior 2010
Valle Pradinhos branco

Esqueci-me por completo do Valle Pradinhos O Riesling e o Gewurz do lote fazem com que seja bom companheiro para caril.

Esse avesso não provei. O Dócil acho que lhe falta um bocadinho de nervo. Mas nada como experimentar.

Agora, o ideal mesmo é um Gewurz alsaciano ou um Riesling alemão (Spatlese ou Auslese). Isso sim é um "match made in heaven" .

Permitam-me sugerir o Moscatel Docil da Niepoort.
Tem a vantagem de ter apenas 8 de alcool, ou seja, gostando nao tem como parar.

(Peço desculpa pela falta de acentuaçao, algo se passa com o meu teclado).

Outra possibilidade é o Gewurztraminer da Qta do Cidrô que acaba de ser apresentado (espero que já esteja à venda...)

JPM

Já que ninguém falou, também um chardonnay...

PS: Um bom espumante vai com tudo e, neste caso, é só evitar os blanc de blancs...

Obrigado pelas dicas.
Abri 3 vinhos, de memória, sem apontamentos :
Periquita branco 2010- surpreendentemente aguentou-se melhor do que esperava, no entanto faltou-lhe alguma estrutura para aguentar o caril.

Trimbach Gewurztraminer 2009 -apesar de ter achado a harmonização interessante, o vinho é demasiado doce, para o meu gosto. Pedia um caril mais picante.

Trimbach Riesling 2008 - a melhor harmonização das 3. Acidez e estrutura na dose certa para o caril.